THE GOLDEN CIRCLE - Braune Grundsauce by Sascha Stemberg, 225 ml sub-wermut-und-aperitife Im Glas kräftiges Strohgelb

Im Glas kräftiges Strohgelb

Nudel- und Eiergerichten

Diese Couverture ist zum Überziehen von Pralinen

Die Ponthier-Fruchtpürees zeichnen sich durch ihre spezifisch intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus

THE GOLDEN CIRCLE - Braune Grundsauce by Sascha Stemberg, 225 ml sub-wermut-und-aperitife Im Glas kräftiges StrohgelbAls heimlicher Star vieler Speisen fungiert die braune Grundsauce. Auch als Demi Glace bezeichnet, gehrt sie zu den Grundsaucen der franzsischen Kche. Diese komplexe, umamiartig schmeckende Sauce erfordert viel Zeit und Geduld. Wir kochen die Kalbsknochen in einem doppelten Knochenansatz mit Mire Poix und Rotwein bis zu 24 Stunden ein, um das volle Aroma und die Geschmeidigkeit des Geschmacks zu erzielen. Frische Kruter wie Rosmarin, Thymian, Nelke,