Sanbaizu - Bonito-Essig (Dashiessig), Japan, 700 ml Alc.30.0% Die stabilisierende und gelierende Wirkung

Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C

Durch die 40 einzelnen Portionen à 100 g lässt sich das Püree sauber einteilen

Diese Hamburger Sauce schmeckt genauso wie von

Dabei achtet Piero Gonnelli auf Spitzenqualität der hand- oder maschinengeernteten Oliven

Sanbaizu - Bonito-Essig (Dashiessig), Japan, 700 ml Alc.30.0% Die stabilisierende und gelierende WirkungSanbaizu ist in der traditionellen Kche eine Mischung aus Essig, Se (Zucker Mirin) und Shoyu. Diese Qualitt ist noch zustzlich mit Katsuobushi Bonito verfeinert. Die Sauce ist etwas ser im Geschmack als der Tosazu von Marusho (Art: 68543 & 45514). Der Bonitogeschmack ist etwas dezenter. Sanbaizu passt naturbelassen zu Salaten, wird aber traditionell gerne zu gekochtem Krebsfleisch als Dipp gereicht. Passt also zu jeder Meeresfrchteplatte! Marusho