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Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-tequila-und-mezcal der unsere wunderschöne Insel widerspiegelt
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-tequila-und-mezcal der unsere wunderschöne Insel widerspiegelt
$43.51
Description
der unsere wunderschöne Insel widerspiegelt
Das Destillat und die Infusion werden zum Schluss geblendet und reifen dann für 4 bis 6 Monate im Teeling peated (=getorften) Whiskey-Fass
Ebenfalls lässt sie sich zu herzhaften Appetizern oder Salzmandeln reichen
Richtig seriöser Sommersprudel
Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-tequila-und-mezcal der unsere wunderschöne Insel widerspiegeltGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.
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