Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Alc.29.0% Krustentieren
$18.85
Description
Krustentieren
Am feinsten heiß servieren
gefertigt aus süßen geschmacksintensiven Mittelmeer-Mandeln und Pistazien
mild-würzig mit einer angenehmen Paprikanote
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Alc.29.0% KrustentierenIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.
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