Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.49.0% Aus dem frischen Saft von
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Description
Aus dem frischen Saft von besten Himbeeren vergoren
In sorgfältiger Handarbeit werden Traubensaft und Essig aus der für Modena typischen Rebsorte Trebbiano gewonnen
Dabei achtet Piero Gonnelli auf Spitzenqualität der hand- oder maschinengeernteten Oliven
die das tägliche Leben vereinfachen
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.49.0% Aus dem frischen Saft vonMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70 80 C aufwrmen. Bestndig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit unterrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Festwerden abkhlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
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